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| 四川美食之三大炮 |
| 發(fā)布日期：2016-01-13 閱讀字數(shù)：4683 加入收藏 |
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三大炮是成都著名的特色小吃。在一張木板上，擺著12個銅盤，兩兩相疊，分排行。木板下面放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，里面裝著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。一個身強力壯的漢子，不斷地從鍋里扯出一把糯米飯糍糅粑，分摘三坨，有節(jié)奏地打鈄出來。糍粑從木板中彈跳而過，躍進放于木板上方的裝有黃豆面的簸箕內(nèi)，發(fā)出“碰、碰、碰”三響，如炮聲然。然后從簸箕內(nèi)把糍粑團每三個揀為一盤，澆上紅糖，撒上芝麻，即為“三大炮”名小吃了。由于成都的高速發(fā)展，這門傳統(tǒng)的手藝日漸沒落。現(xiàn)在到成都還能隨時吃到三大炮的地方有兩個：一個是“文殊坊”，一個是“錦里”。而其他的地方如“文化公園”，“人民公園”等，只有在舉辦大型游園活動的時候， 才能一飽口福了。 |
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